ผักบุ้งไม่ได้เป็นผักสุดโปรดของเต่าเท่านั้น เพราะคนส่วนใหญ่มักเริ่มนิสัยการกินผักด้วยการกินผักบุ้ง เพราะผักบุ้งกรอบ ไม่ขมหรือเหม็นเขียวเหมือนผักบางชนิด แถมราคาถูก หากินได้ง่ายอีกด้วย

ผักบุ้งนั้นมีเบตาแคโรทีนและวิตามิน A สูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืนและตาฟางได้ดีมาก นอกจากนี้แล้วยังมีสรรพคุณในการถอนพิษไข้ และแก้ร้อนในอีกทั้งยังขับปัสสาวะได้ดีอีกด้วย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิวหรืออาการขัดเบาได้ แต่ผักบุ้งก็ไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ เพราะผักบุ้งจะยิ่งมีผลในการลดความดันโลหิตลงอีก จึงทำให้ร่างกายจะยิ่งอ่อนแอ และจะมีอาการเป็นตะคริวได้ง่าย

Credit : Sumita Yingcharoen , Pailin

by Admin Park