กินแครอท บำรุงทั้งตา บำรุงทั้งตัว

2014-09-22 15:17:00

แครอท เป็นพืชในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็กเท่าดินสอไปจนถึงขนาดใหญ่ และมีหลากหลายสี เช่น สีเหลือง สีม่วง แต่ที่นิยมรับประทานนั้นจะเป็นแครอทสีส้ม และยังจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ดร.รอน เวเบอร์ จักษุแพทย์ผู้มีชื่อเสียงของสหรัฐฯ ได้เปิดเผยว่า การกินหัวแครอทมากๆ สามารถช่วยให้มองเห็นในที่มืดได้ดี และทำให้สายตาดีไปจนแก่เฒ่าได้จริงๆ ซึ่งนอกจากแครอทจะมีคุณสมบัติในการป้องกันเรื่องความผิดปกติการหักแสงของตาจากกรรมพันธุ์แล้ว ยังสามารถป้องกันความผิดปกติอื่นๆ อันเนื่องมาจากการใช้สายตาผิดวิธี เช่น การอ่านหนังสือในระยะใกล้เป็นเวลานาน หรือการทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์สำหรับนักเรียน นักศึกษา หรือเหล่าพนักงานออฟฟิซ จนมีโอกาสทำให้สายตาสั้นได้อีกด้วย

รายงานผลการศึกษาเมื่อเร็วๆนี้ พบว่าปัจจุบันมีแนวโน้มที่ผู้ที่มีการศึกษาสูง โดยเฉพาะผู้ทีต้องดูจอคอมพิวเตอร์เปนเวลานาน มีโอกาสที่จะเป็นสายตาสั้นสูงขึ้นมาก ต่างจากเด็กที่ใช้ชีวิตอยู่กลางแจ้งที่มักจะไม่ค่อยสายตาสั้น

ทั้งนี้ เนื่องจากแครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก รวมไปถึงมีสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง

นอกจากสารอาหารหลากหลายที่ได้กล่าวมาข้างต้นแล้ว แครอทยังมีคุณประโยชน์ที่น่าสใจอื่นๆ อีกมากมาย ดังต่อไปนี้

1. ช่วยบำรุงสุขภาพผิว และเส้นผม