Starbucks ปรับตัวสู้ศึก ร้านกาแฟ และ ฟาส์ตฟู้ด “Drive-thru” !!!

ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ที่ดังและมีชื่อเสียงเพียงใด หากไม่ทำการขยับขยายหรือปรับปรุงพัฒนา ตลอดจน ปรับตัวหรือสรรหาสิ่งใหม่มานำเสนอให้แก่ผู้บริโภค อาจถูกคู่แข่งในกิจการเดียวกันแซงหน้าก็เป็นได้ เหมือนดั่งเช่น Starbucks ที่เตรียมทำการผุด 2 ร้านรูปแบบใหม่ เพื่อครองบัลลังก์เครือ ร้านกาแฟเบอร์ 1 ของโลกเอาไว้ เนื่องจาก Lifestyle ของคนที่เปลี่ยน เมืองที่ขยายตัว คอมมูนิตี้มอลล์ที่มีตามชานเมืองมากขึ้น จึงทำให้มี ร้านกาแฟและฟาส์ตฟู้ด “Drive-thru” เพื่อรองรับผู้บริโภคที่ไม่ต้องการขับรถเข้าเมือง และนักท่องเที่ยวที่กำลังเดินทางออกนอกเมือง ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าที่ไม่สามารถมองข้ามได้

• โดยรูปแบบแรกคือ Roastery and Tasting Room ร้านที่หวังเจาะกลุ่มคอกาแฟพันธ์แท้ที่ลูกค้าสามารถเข้าไปเยี่ยมชมการคั่วกาแฟ เรียนรู้เรื่องกาแฟ ทดลองชิมและซื้อกลับบ้านได้ ซึ่งสาขาแรกในนครซีแอตเทิล สหรัฐอเมริกา โดยจะเปิดให้บริการราวธันวาคมนี้ และเตรียมขยายให้ได้อีก 100 สาขาในอีก 5 ปีข้างหน้า

• ส่วนร้านรูปแบบใหม่ประเภทที่ 2 คือร้านแบบ Drive-thru มีเมนูที่จำกัด แต่เน้นความสะดวกรวดเร็วและสามารถสั่งผ่านทาง Mobile Device หรือจ่ายด้วย Digital Payment ได้ ซึ่งสาขาแรกอยู่ในนครนิวยอร์คและจะเปิดให้บริการปีหน้า นอกจากนี้ยังจะเตรียมปรับดีไซน์ร้านที่มีอยู่แล้วให้เข้ากับทำเลที่ตั้งให้มากขึ้นอีกด้วย ความเคลื่อนไหวครั้งนี้ของแบรนด์เจ้าของโลโก้เทพธิดาไซเรน มีขึ้นท่ามกลางการแข่งที่ดุเดือดใน อุตสาหกรรมร้านกาแฟ หลังทั้ง McDonald’s และ Dunkin’ Donuts หันมาทำการรุกตลาดร้านกาแฟ โดยเฉพาะในส่วนของอาหารเช้าคนทำงานมากขึ้น

Remark :

Starbucks Coffee 

- ทำการ เปิด 3 - 4 สาขา 4 มุมเมือง ได้แก่ Porto Chino พระราม 2 / Victoria Garden เพชรเกษม

69 / นวนคร (กำลังจะทำการเปิด) / ย่านบางนา (กำลังดำเนินการหาพื้นที่)

True Coffee

- กำลังจะเปิด 4 จุด 4 มุมเมือง พร้อมกัน Q1 หรือ กลางปีหน้า 2558 

- รายได้ของสาขาแบบ 'Drive-thru' เป็น 10% ของรายได้รวม

- ลงทุน 10 ลบ./สาขา พื้นที่ 250 ตร.ม.

Mc Donald's 

- มีสาขา Drive Thru อยู่แล้ว 50 สาขา จาก 194 สาขาทั่วประเทศ

- จะเพิ่มสัดส่วนการขยายสาขาเป็น 50% ของจำนวนสาขาที่จะขยายในปีนั้น ๆ เช่น ปี 2557 นี้

ทำการขยายทั้งหมด 24 สาขา จะเป็น Drive-Thru 10 - 12 สาขา

KFC

- มีสาขา Drive Thru อยู่แล้ว 4 สาขา ได้แก่ ถ.ศรีนครินทร์ (เปิด 2556) / ถ.รังสิต-ปทุมธานี

(เปิดต้นเเดือน เม.ษ. 2557) / เพียวเพลส ราชพฤกษ์ (เปิดต้นเเดือน เม.ษ. 2557) / ถ.นราธิวาส

ราชนครินทร์ (เตรียมเปิดพ.ค. 2557)

- มีแผนขยายเพิ่มอีก 10 สาขา ทั้งแบบ Standalone และ ใน Community mall (แต่เน้น

Standalone มากกว่า)

- สัดส่วนการขยาย คือ 10% ของจำนวนสาขาที่จะขยายในปีนั้น ๆ

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก MARKETEER.CO.TH และ ประชาชาติออนไลน์ : ทีมงาน ตาโต ดอทคอม เรียบเรียงนำเสนอ